Valores isotópicos del nitrógeno en el cuerpo humano en función de la dieta

La participación de las proteínas en la dieta ancestral ha sido sobreestimada.

TC O'Connell, CJ Kneale, N. Tasevska, y GGC Kuhnle publican en American Journal of Physical Anthropology un estudio que compara por primera vez la dieta y los valores isotópicos del nitrógeno en el cuerpo humano. Una de las conclusiones, es que los estudios sobre paleodieta, que extrapolaron valores isotópicos de otros animales, sobreestiman la proporción de carne en la dieta humana ancestral.

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Artículo de Tia Ghose en Huff Post.