lunes, 29 de octubre de 2012

Valores isotópicos del nitrógeno en el cuerpo humano en función de la dieta

Concepto erróneo: Antes se pensaba que la dieta de los primeros humanos consistió en más de un 60 por ciento de las proteínas animales derivadas de la carne y el pescado
La participación de las proteínas en la dieta ancestral ha sido sobreestimada.

TC O'Connell, CJ Kneale, N. Tasevska, y GGC Kuhnle publican en American Journal of Physical Anthropology un estudio que compara por primera vez la dieta y los valores isotópicos del nitrógeno en el cuerpo humano. Una de las conclusiones, es que los estudios sobre paleodieta, que extrapolaron valores isotópicos de otros animales, sobreestiman la proporción de carne en la dieta humana ancestral.